Científicos chinos están desarrollando un spray que ralentiza el proceso de maduración de los platanos, evitando así que se pudran y aguanten mucho más tiempo frescos.
Un equipo de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Tianjin, liderados por el Dr.Xihong Li, han desarrollado este aerogel a partir del chitosan, una sustancia que se encuentra presente en la concha de crustaceos como las gambas y los cangrejos.
Este spray funciona porqué destruye las bacterias y hace que la velocidad a la que la fruta respira sea mucho menor, Xihong Li asegura que "está cobertura podría usarse en casa por los consumidores, en los supermercados o durante el proceso de dstribución de los platanos".
También afirman que el producto es incoloro, no tiene ningún olor o sabor y es completamente seguro. Sin embargo la receta todavía tiene que ser refinada y testada antes de que pueda ser usada de forma comercial según recoge el Daily Mail en un artículo.
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